Cozze ripiene alla pugliese

di Redazione

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update: 16 December 2009 00:49

Cozze ripiene alla pugliese, le ricette di Dino Cavaliere -
Ingredienti per 4 persone :
1 kg di cozze,pomodori freschi,
2 uova ,
2 spicchi di aglio prezzemolo, basilico, pan grattato, olio sale e pepe.

Pulite bene il guscio delle cozze poi lavatele a lungo in acqua corrente poi apritele.

Fate rosolare l’aglio con due cucchiai di oilio poi unite 300 gr di pomodori tritati,sale ,pepe e un pò di basilico.

Sbattete le due uova con sale e pepe , quindi mescolatele con un trito di aglio e prezzemolo,olio e pan grattato.

Mette questo composto nelle cozze,fra le due valve che poi chiuderete.
Sistemate tutte le cozze così preparate nel sughetto appena cotto e lasciatele al fuoco ancora 15 min.

Poi servite

basilico pomodori prezzemolo grattato mescolatele tritati sbattete composto chiuderete lasciatele servite sughetto

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