Orata alla pugliese

Ingredienti per 4 persone: 1 orata di circa Gr.900 pecorino grattuggiato 4 patate 2 spicchi di aglio una manciata di prezzemolo olio,pepe e sale

di Redazione

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update: 21 February 2010 19:22

Oliate abbondatemente una pirofila e sistemate nel fondo due patate sbucciate e affetate. Cospargetevi sopra un trito di prezzemolo e aglio e una cucchiata di pecorino grattugiato.
Adagiate su questo ’’letto’’ di patate l’orata lavata e sventrata .
Sul pesce sistemate altre fette di patate ,trito di aglio e prezzemolo e pecorino grattugiato.
Irrorate con molto olio e infornate per un’ora.

grattugiato pecorino prezzemolo sistemate adagiate sventrata irrorate infornate pirofila sbucciate cospargetevi abbondatemente

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